Depuis plus de trois siècles, la Casa Botín est renommée pour son accueil chaleureux et ses viandes grillées. Un restaurant qui garde les apparences d'une petite auberge mais n'en est pas moins l'un des plus connus de la capitale.
Nichée derrière la Plaza Mayor, la Maison Botín abrite selon le
Guinness des Records, le plus vieux restaurant du monde.
Dans l'environnement privilégié du Madrid du
XVIIIème siècle, en 1725, le cuisinier français Jean Botin et sa femme, ouvrent
une auberge au numéro 17 de la rue des Cuchilleros. Au début du XXème siècle,
le restaurant passe aux mains des propriétaires actuels : la famille González.
À ce moment, ce n'est encore qu'une petite structure avec sept employés.
Aujourd'hui, il est l'un des restaurants les plus courus de la capitale.
Ici, hospitalité, service impeccable et bonne
cuisine sont les mots d'ordre. Organisées sur quatre niveaux en comptant la
cave, les quatre salles à manger conservent leur aspect originel avec une
décoration d'époque soignée. En entrant dans la pièce principale du rez-de-chaussée, les clients peuvent voir le four datant du XVIIIème siècle devant lequel s'activent les cuisiniers. Le four n'a pas cessé de fonctionner un seul jour, ni pendant la guerre civile, ni pendant la pandémie.
La
maison Botín apparaît dans de nombreuses œuvres des auteurs espagnols les plus
prestigieux des XIXe, XXe et XXIe siècles, tels que Péres Galdós, Gómez de la
Serna, Carlos Arniches, María Dueñas … ainsi que dans celles d'écrivains
étrangers renommés qui sont passés par Madrid tels que Ernest Hemingway ou Graham
Greene.
Source:lepetitjounal.com
Lisez le texte et répondez par VRAI ou FAUX
- À l'origine, le restaurant était également une auberge
- Le fils des Botin a hérité du restaurant
- Le restaurant appartient toujours aux héritiers des fondateurs
- Aujourd'hui, il est toujours un des restaurants les plus connus de Madrid
- Les salles du restaurant sont décorées comme à l'origine
- Seules quelques célébrités espagnoles ont fait partie de la clientèle