Les sablets de Noël

La recette des petits pains aux raisins

Cliquez sur l'image et recherchez l'information pour répondre aux questions suivantes:

1. Quels sont les ingrédients de la recette?
2. Est-ce qu'il faut plus de sucre que de sel ou plus de sel que de sucre?
3. Où se fait la pâte à pain?
4. Est-ce qu'on les mange chauds ou froids?

Des madeleines

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Les verbes des recettes

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Histoire d’un plat parisien mythique : le croque-monsieur

Pour un déjeuner sur le pouce (rapide) ou un repas en terrasse, c'est véritablement un incontournable des brasseries et boulangeries de Paris. son association pain de mie, fromage et jambon - le tout grillá à la poêle -, est aussi efficace que savoureuse. 

En 1910, les cafés et brasseries du boulevard des Capucines se disputent les clients qui viennent déjeuner rapidement entre midi et deux. Une foule de plus en plus grande se presse dans le nouveau café en vogue, le Bel-âge, qui propose des sandwiches à bon prix.

Un jour, manquant cruellement de baguettes et voyant qu'il n'allait pas pouvoir satisfaire en sandwiches toute la clientéle du café, le patron confectionna un sandwich au pain de mie, y incopora du jambon et du fromage, et enfourna le tout pour donner du croustillant. 

Les concurrents des brasseries du coin ( par jalousie ) prêtaient au patron une curieuse réputation de cannibale. Lors de la présentation du nouveau plat un client lui demanda ce qu'il y avait comme viande là-dedans et il répondit ironiquement "de la viande de monsieur, évidemment". Le nouveau plat, un grand succès,  s'appela "croque-monsieur".

Et il existe aussi le "croque-madame" ( un croque-monsieur avec un oeuf) dont le nom viendrait de l'association de l'oeuf avec le chapeau des dames. Très chic!

Source: pariszigzag.fr

Croque-monsieur

Croque-madame

Les verbes de la cuisine

C'est la Chandeleur

Profitons de cette fête pour travailler l'impératif des verbes de la cuisine avec la recette des crêpes 

La veritable recette du pain d`épice Saint Nicolas

Liste des ingrédients:

- 100 gr de farine de seigle

- 180 gr de farine de blé
- 250 gr de miel
- 100 gr de cassonade
- 100 gr de beurre
- 8 gr de cannelle en poudre
- 5 gr de levure chimique
- 2 gr de gingembre en poudre
- 2 gr de badiane en poudre
- 1 gr de cardamone en poudre
- 1 gr de muscade en poudre
- 2 œufs
- 1 pincée de sel

Déroulement de la recette :

- Préchauffez votre four à 180 degrés

- Faire fondre au four à micro onde le beurre avec le miel.

- Placez ce début de préparation dans un cul de poule

- Battre les œufs et les mélanger à la préparation avec le reste des ingrédients, c'est-à-dire la cassonade, la farine, le sel, les épices et la levure.

- Mélanger pour obtenir une belle pâte onctueuse.

- Versez cette pâte dans un moule à cake.

- Placez le moule au four et laissez cuire le pain aux épices durant 40 minutes en surveillant au bout des 30 premières minutes.

- Après cuisson, plantez un couteau pour vérifiez la bonne cuisson.

- A la fin de la cuisson, démoulez le pain d’épice chaud, et laissez refroidir avant de déguster.

On peut trouver de genre de pain d'épice sur les marchés de Noel du nord de la France et de l'Alsace. Vous pouvez faire des créations plus imaginatives comme un bonhomme de neige géant!

Source: merci-facteur.com

De la cuisine française pour votre Noël

Les couronnes corses de Pâques

C'est évident qu'on célèbre toutes les fêtes avec des plats excellents et surtout avec des desserts délicieux. Partout dans le monde, la nourriture est liée aux célébrations mais chaque pays a ses spécialités. Je vous présente une spécialité corse que vous pouvez goûter chez vous si vous aimez faire la cuisine. 

Recette des couronnes corses de Pâques pour 10 personnes

• 500 g de farine

• 1 œuf

• 125 g de sucre

• 375 g de beurre

• 1 pincée de sel

• 1 petit verre d‘eau-de-vie

• un peu d‘anis

• 20 g de levure de boulanger

• 1 verre d‘eau

• œufs durs colorés pour décorer

Déroulement de la recette

Mettre la farine dans une terrine, y faire un puits et verser l‘œuf battu, le sucre, le beurre ramolli coupé en petits morceaux, le sel, l‘eau-de-vie et l‘anis. Ajouter un peu d‘eau si nécessaire. 

Délayer la levure dans un peu d‘eau tiède et incorporer-la à la pâte. 

Laisser reposer deux à trois heures. 

Donner la forme d‘une couronne en gardant de la pâte pour les croisillons qui maintiennent les œufs durs colorés. 

Les enfoncer dans la couronne, les fixer par les croisillons de pâte, et faire cuire à four moyen pendant une demi-heure.

Source: www.france-contact.org

Les crêpes, salées ou sucrées?

En Espagne, on a l'habitude de manger des crêpes sucrées ce qui nous fait oublier qu'il existe une autre façon de manger des crêpes: les crêpes salées. Cliquez sur l'image pour découvrir la variété de crêpes qu'on mange en France pendant le Carnaval

Une recette pour le 1er avril

Les poissons d'argent 

Il te faut, pour ce dessert :

  

300 gr de fromage blanc

15 gr de sucre rose

3 grosses poires fraîches

12 bonbons d'argent

50 g d'amandes émincées

du papier aluminium

Fouetter le fromage blanc pour le faire augmenter de volume

Le verser dans un saladier; mettre au frais

Préparer les poissons en coupant les poires en quatre

Tailler éventuellement les parts pour leur donner une jolie forme allongée

Piquer les amandes émincées dans les morceaux de poire comme pour faire des écailles

Découper les queues de poisson dans du papier aluminium

Placer les poissons ainsi réalisés en quinconce sur le fromage blanc

Les décorer de leur queue, d'un bonbon d'argent pour l'œil et de sucre rose

Servir frais avec des biscuits

Ce dessert nature, très frais et décoratif, fera merveille dans un goûter pour le 1er avril.

Source: fete-enfants.com